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満足のカタチ。

 平日で1000人、土日でなんと2000人もの客を飲み込んでしまう天ぷら
屋が福岡にある。とうぜん表まで行列。空港の真向かいにあるこの天ぷら
屋、かなりの実力、ポリシーのある良店だと思う。
 もともと並んでまで食べたいというタイプではないのだが、この店にはなに
か専門店のプライドがぷんぷん、なるほど、こういう満足のカタチもあるのか
と感心。
 50~60人くらい座れるカウンターだけの店で、メニューは天ぷら定食の
みというシンプルなもの。たくさんのメニューから選択させるサービスをせず、
このメニュー構成はかなり潔い。選択するという自分らしさを客に与えず、こ
れしかないぞという一本気が媚びてなくていいと思う。メニューを増やせば人
件費もかさむ。タイトにすることで650円という価格を実現するこの店はぎゃ
くの意味でサービス心満点というもの。セットメニューばかりのチェーン店の
ように移ろっていく客を相手にしていない。行列の客の顔は誰もが笑顔で、
この店の客であるという自信のような余裕すら漂っている。


 これは余談だが福岡に秋月という素敵なところがある。できれば住んで
みたい情緒のある町だ。水がきれいで空が高く、アトリエなんかを構えるに
はもってこいの場所だ。
 一枚板のカウンター材を見るためにその町を訪れたのだが、さすがに、長
さ8メートル、幅80センチ、厚さ12センチの無垢材となるとすぐには手に入
らない。車庫で眠っている車でも売ればなんとかなるなどと考えていた僕が
甘かった。500万円以下では難しいという。カウンターだけの店でJBLを鳴
らしきるという夢はまた遠のいてしまうのか。いっそ、大切なギターを1本だ
け残しあとは全部売却、この際、軽くなるのもいいのかなと思う。


HOBO

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コメント

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  • 2014-02-27│14:00 |
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  • 2014-02-27│18:15 |
  • [edit]
一枚板!
HOBOさん、元気になられましたか?
僕の叔父さんがバーをやってまして、そこのカウンターは一枚板です。
たしかそれも350万だといってました。ギター売るなら買います!
  • 2014-02-27│22:46 |
  • 小次郎 URL│
  • [edit]
小次郎さんへ
でしょ?
やっぱり!
そのくらいするんですよ、木。
ギターはなにがほしいんですか?いま、けっこう売る気。(笑)
  • 2014-02-27│23:46 |
  • HOBO URL│
  • [edit]
初めまして!知ってます知ってます。塩辛がサービスで食べられる店ですよね?あそこの天ぷらは全然油臭くなくてアタシも主人も大好きです。安くていいですよね。また来まぁーす!!
  • 2014-02-28│08:19 |
  • ちびまるこ URL│
  • [edit]
ちびまるこさんへ
ちびまるこさんは『Mr.HOBOのブルースな毎日』のほうに
以前コメントいたたきましたよね?ちがったらごめんなさい。

そうそう、塩辛!ごろがはいってないんですよ。生臭くなくて美味しいですね。ご主人さまにもよろしゅうお伝えくださいな。
  • 2014-02-28│09:43 |
  • HOBO URL│
  • [edit]

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Mr.HOBO

Mr.HOBO

ちょっと病気をし
凹んでるとき、
ひょんなことから
1974年製のワーゲンを
手にいれた。
車庫で30年も眠っていた
オレンジ色のワーゲン。
命を吹き込んで
一緒に走ろうと思った。

これは
少年HOBOの
ゆる~い日記だ。

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